饭店厨房高温问题可以通过以下几种方法有效解决：

安装高效的通风降温设备是首要措施。 饭店厨房由于长时间使用炉灶、烤箱等设备，会产生大量油烟和热气，导致室内温度急剧上升。因此，安装强力抽油烟机和排气扇至关重要。这些设备能够有效排除油烟和热气，保持室内空气流通，显著降低厨房温度。同时，可以考虑引入新风系统，为厨房补充新鲜空气，进一步改善室内环境。

采用节能型制冷设备也是有效的降温手段。 在条件允许的情况下，饭店厨房可以安装空调或工业风扇来降低室内温度。空调具有强大的制冷能力，能够快速降低厨房温度，但需注意其能耗问题，应选用高效节能的空调设备。工业风扇则通过加速空气流通来达到降温效果，成本相对较低，适合大面积厨房使用。

调整厨房布局和烹饪方式也能在一定程度上缓解高温问题。 例如，合理设置烤箱、炉灶等热源设备的位置，避免热量集中；采用节能型燃气灶或电磁炉等烹饪工具，减少热量产生。此外，在烹饪过程中，尽量选择清淡、少油烟的菜品，减少油烟和热气的产生，从而保持厨房环境的清爽。

最后，利用自然条件和辅助手段辅助降温。 在天气允许的情况下，可以打开厨房窗户，利用自然风来降低室内温度。同时，可以在厨房内摆放一些绿色植物，如绿萝、吊兰等，它们不仅能美化环境，还能在一定程度上吸收空气中的热量和油烟。此外，保持厨房内的整洁和有序也是降低温度的重要措施之一，避免杂物堆积影响空气流通。

综上所述，通过安装高效的通风降温设备、采用节能型制冷设备、调整厨房布局和烹饪方式以及利用自然条件和辅助手段等多种方法相结合，可以有效解决饭店厨房高温问题，为厨师创造一个更加舒适的工作环境。